椰林鍋物

品牌理念 ｜以食材說故事，轉化為空間設計亮點

餐廳設計 對於餐飲品牌來說，不僅僅是空間裝潢，更是傳達品牌精神與故事的絕佳媒介。莊哲湧設計事業有限公司團隊深諳此道。南洋風味鍋物餐廳「椰林鍋物」在設計初期即確立「以食材為故事核心」的空間概念。業主希望以傳遞品牌文化精神的空間設計，讓顧客在品嚐椰子湯底的同時，沉浸於富含南洋文化意象的氛圍中。設計團隊選取椰子作為主題元素，並延伸至「椰絲」、「陶鍋」等食材符號，形成融合主題元素與食材故事的餐廳設計概念。這不僅是品牌形象的呈現，也是一座兼具功能與風格的品牌空間設計。

空間設計 ｜融合主題與感官的南洋系餐飲風格

整體空間以結合屋中屋概念的南洋風餐廳設計策略為核心，在中央設置懸浮包廂區，讓用餐更具私密性與沉浸式體驗。天花板與座位隔屏皆運用木皮格柵構成椰絲意象，並以直線與麻繩交錯，呈現利用麻繩與木格柵創造層次感的商空設計特色。建築外觀呼應室內主題，斜板格柵與噴墨線條展現在地熱情風貌，也透過呈現在地文化的主題餐廳空間設計手法，在街道上成為富有記憶點的視覺標誌。

動線與材質 ｜細緻鋪排的空間敘事店設計悅讀泰郡

空間動線刻意由外而內展開敘事節奏，讓顧客進入前即預見主題氛圍。入口以大量綠植搭配格柵立面開場，進入後依序經過開放座位、展示吧檯、至中央包廂核心空間。材質選用上則以麻繩、木皮、灰泥、水泥粉光為主軸，搭配溫潤光源，強化主題一致性與場域說服力，實踐一種注重顧客體驗與氛圍營造的商業空間設計，讓場域隨顧客移動而變化，傳遞專屬的用餐節奏與心理感受。

細節亮點 ｜食材轉譯為空間的品牌美學

服務櫃檯後方設有陶鍋展示牆，呈現品牌客製的福建窯燒陶器，象徵料理工藝的深厚文化脈絡。展示牆懸吊排列並結合燈光細節，強化食器的紋理與手感，讓餐具也成為可閱讀的空間元素。從外觀建築到展示細節，整體設計圍繞椰子、陶鍋與南洋文化展開，是一件具備故事性與主題延伸的餐廳設計，也是一座真正從料理出發、融合文化、氣味與情感的沉浸式體驗之所，體現融合在地文化與自然風格的商業空間設計理念。